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新巴黎酒店餐饮部会计成本控制存在的问题及解决对策.doc

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适用专业:会计学
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摘 要


餐饮收入通常占到酒店总收入的60%。对于酒店餐饮部门来讲,成本费用控制对其营销目标的实现有着十分重要的作用。酒店餐饮业一直是我比较看好的行业,如何使成本降到最低,而不降低顾客的满意度是我们一直探求的问题,虽说开源也是增加利润的方法之一,但是节流才是根本。它与我们的生活息息相关,我们相信,它将是一个永恒的话题,是管理者们一直关注的问题。
目前,酒店餐饮部门在竞争白热化的环境下为求得生存与发展,如何更好地利用有限的资源取得竞争优势,成为酒店餐饮部门管理的重点。实行成本控制,降低消耗,提高管理效益为酒店餐饮部门关注的主题。因此,研究它很有必要也很有意义。本文针对酒店餐饮部门目前面对的困境,探寻应对之策,从采购制度、目标管理、流程重组、理念更新、人力资源开发等角度提出了初步的解决办法。
关键词:新巴黎酒店;餐饮部;会计成本控制;问题;对策

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