关于加强学校食堂管理的研究.doc

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适用专业：教育管理

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摘 要

学校食堂的经营和管理是学校管理工作的重要组成部分。食堂管理到位，不仅有利于保障广大师生的饮食安全，而且有助于进一步提升学校良好的外在声誉。然而由于缺乏重视和措施不力，我市很多学校食堂管理漏洞百出，据市食品药品监督管理部门统计，2015年、2016年全市学校（含幼儿园）食堂食品抽检合格率分别为89%、86%，食品安全问题一直困扰着学校管理者和各级教育主管、食品安全监管部门。本文从实际出发，分析了学校食堂运营管理方面存在的主要问题，并就如何改进食堂管理，特别是做好食品安全保障方面提出了具体的建议。

关键词：食堂；管理；食品安全

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学校食堂的经营和管理是学校管理工作的重要组成部分。食堂管理到位，不仅有利于保障广大师生的饮食安全，而且有助于进一步提升学校良好的外在声誉。然而由于缺乏重视和措施不力，我市很多学校食堂管理漏洞百出，据市食品药品监督管理部门统计，2015年、2016年全市学校（含幼儿园）食堂食品抽检合格率分别为89%、86%，食品安全问题一直困扰着学校管理者和各级教育主管、食品安全监管部门。本文从实际出发，分析了学校食堂运营管理方面存在的主要问题，并就如何改进食堂管理，特别是做好食品安全保障方面提出了具体的建议。

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